義大利米其林三星餐廳指定用酒！
《Tre Bicchieri Gambero Rosso 2022》 - Sassella Stella Retica 2017
《Wine Spectator 2021》, Sassella Stella Retica 2015
《The Wine Enthusiast Magazine ottobre 2021》 - 94 pts - Sassella Stella Retica 2017
Robert Parker《Wine Advocate 2021》 - Sassella Stella Retica 2015 - 94
《Wine Spectator 31 ottobre 2020》, Sassella Stella Retica 2010
《 Antonio Galloni》, Vinous, April 24, 2020 - Sassella Stella Retica 2012
《 Antonio Galloni》, Vinous, April 24, 2020 - Sassella Stella Retica 2015
《Tre Bicchieri Gambero Rosso 2015》 - Sassella Stella Retica 2010
 
【酒莊介紹】
Arpepe酒莊位處的瓦特霖納（Valtellina）實際在倫巴底，義大利與瑞士交界的山谷之中，由於緯度與地形的關係，瓦特霖納的氣溫比皮埃蒙特來得更冷，造就了內比歐露最為輕盈絲滑的一面。
這裡的酒沒有Barolo或Barbaresco那般的雄渾強健，反而是多了幾分內比歐露難得的柔美(至少在年輕時候是如此)。
所以也有人說：「山裡的內比歐露就是義大利的香波蜜絲妮」。
山裡的內比歐露到底跟Barolo有什麼不同呢？
首先，寒涼氣候造就了較為輕薄的單寧質地，使得這裡的酒不但能更早喝，風格也較為輕柔。
由於此處地形陡峭，要種植葡萄只能將土地開發為梯田，一切的耕作也都只能以手工進行，Arpepe酒莊是當地的頂尖名莊，創立已經超過160年，在這一百多年之間，一直兢兢業業地在舉步維艱的葡萄園中辛勤工作。
其實在葡萄酒的行業中有一個說法”Heroic Viticulture””英雄式種植”，專指在那些山地陡坡上栽培葡萄的偉大釀酒師。
放眼全世界，除了此地之外，也僅有葡萄牙斗羅河、德國摩賽爾與西班牙里貝拉薩克拉的梯田葡萄園能與之比肩。
Arpepe在深山中默默耕耘，超過一個半世紀積累了驚人藝業，在歐洲與亞洲都有米其林餐廳侍酒師指定使用，即便在義大利當地也不易入手。
 
【酒款介紹】
小時候在山間散步時，我們總希望能在路上找到雪絨花的蹤影，然而遊山的路程總是讓我們走到雙腳痠痛，在找到雪絨花以前就累得打道回府。可喜的是我們從來沒有放棄，總會再回到山上尋找，就算要一路走到冰川也在所不惜。這就好像有山友為我們的酒闢出一條登山步道，你能在地圖上找到這條道路，就座落在阿爾卑斯山的雷蒂亞山脈上，那正是酒標上的Sassella地區所在的位置。
這支酒的全名是“Valtellina Superiore Sassella Stella Retica DOCG”，唸起來像繞口令一樣，不過光是輕啜第一口酒時，也同樣會給你舌頭打結的感覺：酒風強勁結實，震撼味蕾，然而又不失溫柔，不至於令你措手不及。
這款酒的葡萄浸泡時間較長，有與生俱來的陳年實力，年輕時飲用就非常出色，陳年之後也能大放異彩。
在天氣許可的前提下，在對的時間點做對每一件事，葡萄才能達到正確的熟度；也就是說，就算來自同一個葡萄園，每一批葡萄也都是在不同變數下產生的個別成果，身為人類的我們能起到的影響頗為有限。而「在對的時間做對的事」，就是我們這些胸懷熱忱的人的工作。
 
葡萄品種：100%內比歐露
葡萄園未刻意除草，面朝南方，海拔400/550 公尺
採收時間：10月17日，採收量 4500公升/ 公頃
浸皮：葡萄汁在5000公升的木桶內浸泡120天
熟成：在5000公升的大木桶、水泥槽、以及瓶中陳年共12個月
產量：750毫升瓶共39,440瓶/ 1.5公升瓶共200瓶/ 300毫升瓶共40瓶
酒精濃度：13.5%
建議飲用溫度為15°C，以內比歐露杯服務