Hugh Johnson 2016 Pocket Wine Book :「(Kooyong生產的)Chardonnay結構完整和諧,十分精彩!(Kooyong)無疑是澳洲最佳酒莊之一。」
Jancis Robinson 網站評分17分(年份為2005年)
收錄於《頂級酒莊傳奇 3》劉永智 著
Kooyong酒莊位於澳洲維多利亞省的Mornington Peninsula,由義大利家族Gjergja持有經營。酒莊的單一園系列僅使用最佳地塊的葡萄釀造。
“Farrago” 是酒莊的單一園系列之一。在2.76公頃的葡萄園中,有一處面積約0.7公頃的緩坡地,種植了樹齡22年的Chardonnay葡萄;這款”Farrago”白酒便是使用種植此處的Chardonnay葡萄釀造。該地塊的土地表面有斑駁的黏土土質,是由高成分的含鐵鵝卵石造成的特殊地貌;土壤中的矽質成分使釀造出的酒帶有一種流線感與礦物感。葡萄以輕柔的方式整串壓榨,放入法國橡木桶中,其中20%使用新桶,以野生酵母行自然發酵。發酵完成的酒液與酵母共同陳放11個月,期間不攪桶,只在換瓶前換桶一次,不澄清,僅進行最小限度的過濾。
Farrago表現了黃葡萄柚、柑橘皮等水果香氣,另有新鮮堅果與杏仁的鹹香,以及類似薑的辛香料氣息。酸度強勁悠長,尾韻簡潔通透似葡萄柚。
0795 KOOYONG Farrago 2019 Chardonnay
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