【酒莊介紹】
中野雄揮出生於日本京都,在山梨縣 Grape Republic 擔任初期建廠的釀酒 師,隨後追隨紐西蘭 DON Kindeli(狐狸之家莊主)Alex Craighead,在 Kindeli 酒廠擔任助理釀酒師。
017 年,中野在 Alex 的協助下,租用三公頃位於 Upper Moutere 村莊有機葡萄,並開親力親為的照料葡萄園,2016 年第一次以 Kunoh wine 為品牌初次釀造發表。
2019 年份,Kunoh Wine 的 9 個品項中,產量一共只有 珍稀的 8000 瓶,多以紅白葡萄共同發酵,且無添加、低干預 釀製而成。
久能是中野母親的姓氏,據說在日本現今只有 9 人有擁有這個 姓氏,取用”久能”作為計畫的名稱,希望能藉此這個極稀少 的日本姓氏,能夠繼續用不一樣的途徑繼續傳承下去。
【酒款介紹】
清晰有力道的果香,完美詮釋兩個品種的優勢,白花、蜂蜜、柑橘、葡萄柚、文旦及芒果,微微礦物 感,中等酒體,舒服的酸度,尾韻有仙楂餅的感覺。 兩種葡萄共同發酵,一半採收後直接榨汁,在 舊木桶裡發酵,另一半透過二氧化碳泡皮法發酵四天,兩個部分混合後先在舊木桶裡與酒渣培養六個 月,接著轉移到不鏽鋼槽培養三個月。
0681 KUNOH WINES Ajisai 2021
SKU: 0681
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