【酒莊介紹】
「零極限自然酒莊 TERRA.00」創於 Vilalba dels Arcs,位於加泰隆尼亞南部,零人為干涉及零外來物種的 Terra Alta 核心地帶。Terra Alta 產區的葡萄酒以具有千年歷史。根據紀載,1296年在d’Orta 就開始栽種葡萄園了,而在1647年開始種植白格納希。
碎塊葡萄園Vins del Tros的專案計畫自2009年開始,由兩位生於Vilalba dels Arcs的釀酒師Joan Ramon Bada與葡萄農Josep Arrufat所創建。從小就是朋友的兩人,幫知名酒莊栽植葡萄與釀酒了一輩子,最終決定合作,將自己對家鄉土地的熱情投注在葡萄園及葡萄酒上。而零極限酒莊Terra. 00 則是碎塊的另一個超脫計畫,強調完全零添加:從葡萄園種植、採收、壓榨、釀造、裝瓶,完全不添加任何一滴硫化物殺菌保鮮(類似防腐劑),當然也不使用殺蟲劑、除草劑等化學藥劑,完全把葡萄酒還給葡萄酒,也就是所謂的「自然酒」。由於葡萄健康,老滕深入土中吸取大地精華等微量元素,讓葡萄酒充滿活性,也沒有一般坊間認定自然酒就該有的臭味。 莊主Xavi與Josep,為了高地產區(DO Terra Alta)一心只為釀酒,他們的作品瘋狂且顯為人知, 絕種葡萄復育、傳統橘酒延續、陶甕、大型橡木桶、奧地利桶、自然酒、橘酒等等,唯一不變的就是改變,從不認為每一年的酒都該有跡可循,一切放給自然決定,領略大自然的力量。
Terra Alta 是地中海具大陸氣候特徵的地方,平均年降雨量400毫米,導致區域性高溫。冬天:冷,平均氣溫介於5-7度。夏天:非常溫暖,溫度介於23-25度。TERRA.00 零極限自然酒莊皆採用原生種葡萄,尊重葡萄園的生物循環,將生物農業的做法限制在合理範圍內。因此葡萄園不施加化學肥料、除草劑、殺蟲劑及大範圍的投藥。葡萄酒不使用人工提煉,只有使用葡萄酒槽,完全尊重天然葡萄的風味。
【酒款介紹】
手工採收,原生酵母發酵,零硫化物添加自然酒,100%紅格納希品種。淡淡花香及黑色水果香氣,入口具微量丹寧,卻帶有細緻口感,尾韻有花香味散發出來,也因原生酵母發酵,會多了些乳酸的香氣在裡面。
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SKU: 0679
NT$1,150Price
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