【酒莊介紹】
 
莊主Rémi和太太Laurence自2006年開始在Brouilly地區購買葡萄，並且完全有機化。起初生產少量的葡萄酒會賣給當地的合作社，在醞釀四年後出品了自己的第一瓶酒，不止沒有人工酵母也沒有添加任何二氧化硫。Jean Folliard也在當時注意到Remi並給予高度評價，也提供了很多的協助。
​
在非常重視延續傳統的法國，有這麼一群人想要開創自然酒這片小天地。由釀酒師Jules Chauvet主導的四人幫中包含的Rémi Dufaître，不僅倡導，也希望將知識傳承給更多人。目前葡萄園種植10公頃的Gamay葡萄和1公頃的Chardonnay。使用傳統的二氧化碳浸漬法，直接整串進行發酵，在最初的發酵期會加一點點二氧化碳氣體保護葡萄，沒有任何恆溫機制， 裝瓶不添加任何二氧化硫。
 
【酒款介紹】
 
Remi 特別為台灣釀造的酒款，葡萄來自黏土為主的葡萄園。葡萄採收後，刻意縮短泡皮時間，在手工採收後，刻意縮短泡皮的時間，在水泥槽發酵培養。多汁又輕盈的一款酒。香氣上先有柑橘，接著引入紅色水果，最後以番茄做為結尾，口感回甘，帶有茶感，尾韻微苦。